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2017年10月22日                                星期天                         晴

晚上好！明天我要摆摊卖卖茶叶蛋，为我举办的《第二届全国大专华乐交流营》筹款，所以今天得煮好茶叶蛋才行呢~

温馨小提示：茶叶蛋煮越久越入味，就越好吃！

食材：鸡蛋，茶叶包（请看清楚包装上建议的鸡蛋数量），酱油（甜味的），酱青（咸味的，也叫“生抽”），盐

器具：炖锅（可用电饭锅代替），勺子，汤匙

温馨小提示：这里以一托鸡蛋（30粒）为基准，因此使用味道较浓厚，适合煲30粒鸡蛋的茶叶包，和1.5公升的炖锅。

步骤：

1）把鸡蛋洗净放入锅里，加入热水，并开启电源，把水煮至沸腾约5分钟。

或

1）煮沸水10分钟，再把洗净的鸡蛋放入锅里，再煮15分钟。

温馨小提示：此步骤是为了把生鸡蛋煮成水煮蛋，两种方法皆可使用。

2）把锅里的热水倒掉，倒入冷水或冰水，让鸡蛋冷却。

3）待鸡蛋冷却后，取出鸡蛋，用汤匙敲打鸡蛋或用鸡蛋敲打桌子，只要打出细缝即可。

温馨小提示：裂缝越频密，鸡蛋越入味。剥开鸡蛋壳是最佳的选择。

4）把热水倒入锅里，直到半满。加入酱油和酱青。以勺子为单位。

若口味偏甜：酱油和酱青比例是2比1

若口味偏咸：酱油和酱青比例是1比2

5）把鸡蛋放回锅里，再加入热水，确保水位高过鸡蛋。

温馨小提示：若锅较小，需要把每一粒鸡蛋立起来，整齐排列，就能放入更多鸡蛋。

6）开启电源。

炖锅：把火力开至最大，需要煮一个晚上（通常我会前一晚煮，隔天早上才吃）

电饭锅：按下“煮”的按钮，煮1至3个小时即可食用。

没想到上了大学后最擅长煮的食物就是茶叶蛋了（快叫我“茶叶蛋大神”！）如果还有什么疑问欢迎在下方留言或私信我哟！你们的回复就是我的动力，希望大家能多多支持！谢谢，我们下次见啦！